Tartelettes au citron meringuée

Cette semaine, je vous propose (encore une fois) une recette de tarte au citron meringué. J'ai déjà du vous le dire mais ce dessert est mon pêché mignon : je l'A-DO-RE ! Au tout début j'avais des aprioris sur cette tarte mais l'esthétique m'attirait tellement que j'en ai déjà fait plusieurs fois en version grande tarte (ici). Au niveau du goût, j'aime l'équilibre qu'on retrouve entre l'acidité et le fondant de la crème et le croquant et la douceur de la meringue. En plus, ces tartes sont plutôt simples à réaliser et font très bonne impression sur une table autour d'un thé! Alors, je vous ai convaincus ?

Pâte feuilletée inversée de Felder

Depuis mes cronuts (ici), je n'avais plus fait de pâte feuilletée à la maison. Ces derniers jours, je ne sais pas pourquoi, j'ai eu une envie soudaine de tester la pâte feuilletée inversée. Le peu que j'avais entendue d'elle n'était que positif et j'ai d'ailleurs pu le vérifier de moi-même : cette pâte est plus croustillante, plus fondante mais surtout plus rapide que la pâte feuilletée classique.
Mais la pâte feuilletée inversée qu'est-ce que c'est ? Le principe est simple. Contrairement à la pâte classique, c'est le beurre qui enferme la détrempe. C'est avec cette pâte que j'ai eu le meilleur résultat et c'est cette recette que je garderais à l'avenir.
Le seul "hic" avec cette pâte c'est qu'elle est très longue à préparer, il faut compter 6 heures avec tous les temps de pause. Si vous respectez bien les étapes, il n'y a aucune raison que vous vous loupiez et le résultat sera là !

Tarte fine à la pomme - Bataille Food #26

Après une assez longue pause le temps des vacances, je reviens sur mon blog pour une "nouvelle année". J'espère que vous avez tous passé de bonnes vacances, que vous avez bien profité pour pouvoir reprendre le rythme ! J'ai passé mes vacances "chez moi" au Sénégal. C'était vraiment génial ! D'ailleurs je vous conseille ce pays pour de prochaines vacances. Il y fait chaud, les climat, les gens ainsi que les paysages sont agréables. Il y a beaucoup de choses à visiter et à découvrir !

Vous l'aurez compris grâce au titre, la recette du "come back" est une tarte aux pommes à l'occasion de la Bataille Food #26 organisé par Flo du blog Un "Flo" de bonnes choses. La dernière bataille food a été organisée par Sandra du blog Cuisine Addict et c'est Jenna du blog Le bistro de Jenna qui a crée ce défi culinaire en ligne.
Pour ce mois, le thème est Comfort Food. Pour moi, comfort food rime avec une recette facile à faire, facile et agréable à manger. J'ai donc choisi une recette on ne peut plus facile, celle de la tarte fine aux pommes que j'apprécie particulièrement. Vous pouvez rajouter une difficulté mais aussi  un goût incomparable à une pâte feuilletée du commerce en réalisant vous même votre pâte feuilletée inversée (recette ici selon Christophe Felder).
J'ai fait une grande tarte avec une pâte feuilletée du commerce et les petites avec ma propre pâte feuilletée (recette ici). Je peux vous dire que ça n'a rien avoir et si vous avez une après-midi de libre, lancez-vous. Je vous donne la recette de la grande tarte mais les deux recettes sont similaires si ce n'est la différence des pâtes.

Tarte aux pommes et compote

Il est vrai que j'avais affirmé poster une recette par semaine, mais il est vrai que mon ordinateur ne marchait plus et le temps de le réparer etc et bien je n'ai rien pu posté entre temps. Bon, la il remarche très bien même et pour être sûre de pouvoir tenir ma promesse, je vais

Flan parisien de Christophe Felder

A la maison, le flan parisien est un dessert aimé mais qu'on mange très rarement ! C'est une recette qui me trottait dans la tête depuis quelque temps. Quand je l'ai vue sur le blog Trognon de Pomme chez qui je devais prendre une recette pour un tour en cuisine, j'ai craqué. Enfin, il ne m'en a pas fallu beaucoup pour craquer : la photo de sa recette et très jolie mais surtout, les adjectifs pour la décrire étaient justement justes... Je vous laisse juger par vous même : "une délicieuse pâte sablée, fondante et fiable", "ce flan à la texture exquise". Bref, je vous annonce la couleur du flan de Monsieur Felder que je pourrais qualifier de presque parfait (car malheureusement, aucune pâtisserie n'est parfaite). Il est en effet fondant avec le flan, légèrement croustillant avec la pâte, un bon goût d'oeuf justement relevé de manière subtile avec la vanille... Comme je vous ai dit, presque parfait quoi !
Ah ! J'allais oublier de vous dire que c'est Karine (de Cuisine Simple) qui vient piocher chez moi.

Tarte aux fraises - Tour en cuisine

Je crois que je suis devenue addict aux tours en cuisines. Le concept représente très bien ce que j'attends en partie de la cuisine : le partage ! C'est aussi une manière de me régulariser (ou plutôt d'essayer) sur la publication de mes recettes.
Bref. Pour ce week-end, j'ai du piocher chez Zoé (Chau venait piquer une recette chez moi) et j'ai eu un coup de coeur pour la tarte aux fraises. Mon pêché gourmand !A l'heure du goûter pendant toutes mes virées shopping de début d'été, c'est toujours sur cette pâtisserie que je craque sans hésiter. Et la tarte de Zoé a largement répondu à mes attentes !

Tarte au citron meringuée - Tour en cuisine

Vous avez parler de tarte au citron meringuée ? Eh bien je cours  ! Cette tarte très facile à réaliser est l' un de mes desserts préférées. Personnellement, je l' aime quand la crème au citron est très légèrement acidulée. J'ai trouvé que la crème était ici un peu trop citronnée à mon goût mais heureusement que la douceur de la meringue apportait une sorte d'équilibre.
J'ai préparé la tarte avec une amie pour un tour en cuisine. On en avait préparé deux qui ont autant plu à sa famille qu'à la mienne. Et pour toutes les personnes qui ont peur de se lancer  dans la confection de ce dessert, je vous conseille de vous y mettre pour le plus grand plaisir de vos papilles et celles de vos proches. 
La recette vient de ''Cocotte a du goût'' et c'est Luna du blog ''La cuisine de Luna'' qui a pioché chez moi.

Tarte à la banane

Ce week-end, chez les amies de ma grande sœur, le programme était clair : c'était 100% filles et rien d'autre. J'ai donc décidé de leur préparer une gourmandise pour chaque jour. Le premier jour, j'ai préparé une tarte aux pommes [ma recette ICI]; une recette facile, délicieuse mais c'est du déjà vu. Sur les conseils de ma sœur, j'ai donc décidé de préparer une tarte à la banane même si je n'étais que très peu convaincue. Finalement, la tarte a eu plu à tout le monde. Comme quoi, c'est toujours bien d'essayer de découvrir de nouvelles choses ! ;)
 Et encore mieux, cette recette est parfaite pour récupérer des bananes qui commencent à se gâter.

Tarte aux pommes [avec écrasé de pommes à la cannelle]

Ce matin, je m'étais réveillée un peu plus tôt que tout le monde et tout d'un coup, une envie de cuisiner me prend, mais je ne sais pas trop quoi préparer et je repense aux pommes achetées la veille et dans ma tête je pense tout de suite à mon dessert préféré, la tarte aux pommes( en plus ça tombait bien pour mon tour en cuisine sur le thème des pommes). De la recette j'ai tout fait " au filing ", sans recette particulière sauf la pâte sablée que  j'ai trouvée sur le site du " meilleur patissier " [ICI],j'ai juste divisée les quantités par 2 pour obtenir 4 mini tartelettes. L'avis général a été plus que positif. Je me suis même appliquée pour prendre les photos ! 

Je participe au tour des pommes.

Tartelettes aux pommes, cœur de compote

Bonjour à tous ! Ca fait plusieurs jours, voire semaines que je n'ai pas pointé le bout de mon nez. Je m'en excuse à toutes les personnes qui ont visité mon blog ces derniers jours. Donc, je reviens avec encore une fois, une variante de la recette de la tarte aux pommes [recette originale ICI]. Je l'avais préparée pour un pique-nique. Le principe est très simple et se rapproche fortement de la recette de base. Il suffit tout simplement de mettre la pâte puis une couche de lamelles de pomme, de la compote de pommes puis une dernière couche de lamelles de pommes.

Vous pouvez facilement remplacer la compote de pommes par de la compotes pomme-banane ou pomme-fraise pour plus d'originalité